Citroen – rode wijn azijn met sjalot

Wakame - wasabimayonaise - sojasaus

Rivierkreeftjes – Thousand Island dressing – limoenmayonaise – aardappelchips – kreeftparels

Gembermayonaise – ananassalsa – furikake – rode peper

Avocado – gemarineerde komkommer – saffraanmayonaise – hangop van roze peper

Brioche – compote van vanille & peer

Gepekeld rundvlees – mosterdmayonaise – cornichons – geroosterde paddenstoel – krokante zuurkool

Gepocheerd ei - toast - truffelmayonaise

Komkommer zoetzuur - teriyakisaus

Basilicummayonaise - pittenmix - Parmezaan

Spaanse ham van 't been

Ciabatta - gepofte knoflook - geitenkaas - tomaat - rode ui

Knolselderijcrème – rucolapesto – caesardressing – krokante pompoenpitten

Tomatenchutney – olijfkruim – flatbread

In knoflook olie - brood

Knoflookroom – groene kruiden - brood

Risottokoekje met wortel & gember – Aziatische bisquesaus

Paella met Sobrasada – gerookte paprika – salsa roja

Aardappelmousseline – spinazie – beurre rouge – krokante parelgort

Bospeentartaar – tom kha schuim – seroendeng – emping kroepoek

Hot honey glaze - olijven - orrechiette pasta - Parmezaan - citroen beurre blanc

Padron pepers – Beurre Café de Paris – kropsla – patat

Komkommersalade – knoflooksaus

Ossobuco-stijl – smashed potato – krokante spek – salie jus

Winterse groenten – rode uicompote – winterse specerijenjus – cassavechips

Boerenkoolcrème – aioli van zwarte knoflook – hazelnoot – truffelaardappelchips

Brood

Cranberryjam – pistache – crostini’s